|
|
Finse Leverpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-150 g droogkokende rijst
-zout en 2 liter water
-50 g rozijnen
-300 g rundslever
-3 uien
-witte peper uit de molen
-20 g boter om in te vetten
-paneermeel om te bestrooien
Voorbereiding:
-de rijst in kokend water met zout 10 min laten koken
-op een zeef gieten en onder de koude kraan laten ′schrikken′; goed laten uitlekken
-doe de rozijnen in een kom en overgiet ze met kokend water en laat ze ′wellen′
-snij de lever in stukjes en draai door de vleesmolen en doe in een grote kom
-pel de uien en snipper ze fijn
Bereidingswijze:
-verhit boter in een pan en fruit de uisnippers glazig in 5 min
-was en droog en hak de peterselie fijn
-klop de eieren even los
-eieren, rijst, uien en peterselie door de lever mengen
-dan de goed uitgelekte rozijnen erdoor mengen
-op smaak brengen met zout en peper
-beboter een warme puddingvorm en bestrooi met paneermeel
-doe het gehakt erin en sluit de vorm af met een deksel of aluminiumfolie
-op de onderste richel van de hete oven (200?C) bakken in 60 min
-uit de oven even onder de koude kraan houden en dan de vorm voorzichtig losmaken en storten op een ronde schotel
|
|
|